熟成ベーコン旨し!

今回はベーコンに挑戦しました。
基本的な塩漬は変わらずですが、その後パプリカパウダーで旨味を注入すると共に少々の熟成期間を経て燻製する手順です。
れて、どんな味になるのか楽しみですねぇ。

ハム作りPart2

今回もハム作りにチャレンジ。
自分なりに工夫をしてみたがどうなることか!